Các dịch vụ ăn uống theo mô hình buffet là một trong những nguồn gây lãng phí thực phẩm lớn nhất trong ngành nhà hàng. Trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương, Việt Nam hiện xếp thứ hai về mức độ thất thoát và lãng phí thực phẩm.